Голландская онлайн-платформа ScanMovers.com решила провести серьезное исследование этого вопроса, чтобы определить лучшее место, где можно попробовать веганские блюда. Они составили исчерпывающий всесторонний отчет: «100 лучших городов в мире, в которых готовят веганский бургер». И Чиангмай вошел в этот рейтинг под номером семь!

Это самый полный отчет о городах с веганским питанием, созданный за шесть недель. Исследователи опирались на большое количество данных, в том числе на результаты реальных дегустаций веганских бургеров.

Города распределились следующим образом:

1. Берлин
2. Лондон
3. Лос-Анджелес
4. Нью-Йорк
5. Сан-Франциско
6. Париж
7. Чиангмай
8. Гамбург
9. Копенгаген
10. Хошимин

Отчет был составлен командой ScanMovers Vegan Burger при поддержке десятков фанатов веганских бургеров по всему миру. Прежде чем начать, специалисты постарались ответить на очень важный вопрос: что такое веганский (не вегетарианский) бургер?

Веганский бургер, также известный как веганский гамбургер, представляет собой бургер, приготовленный исключительно из веганских продуктов.

Возможно, проще перечислить то, что не считается «веганским»: масло, сливки, яйца, козий или коровий сыр, рыба, моллюски, креветки, омары, желатин и мед. Если какой-либо из этих ингредиентов находится в вегетарианском бургере, это не совсем веганский бургер. Это может быть вегетарианский бургер, но не веганский.

Наиболее распространенными продуктами, заменяющими мясо в вегетарианском бургере, являются: тофу, сейтан, нут, морские водоросли, темпе и джекфрут. Если это не кажется вам вкусным, то что тогда «вкусно»..?

Веганские гамбургеры, ценятся по всему миру, благодаря своим полезным свойствам: польза для организма, благополучие животных, уменьшение выбросов CO2 и польза для земли (меньше животных = больше земли для выращивания манго). Если веганские бургеры так хороши, почему не все едят веганские бургеры?

С одной стороны, веганские бургеры стоят очень дорого. Во многих городах веганский бургер стоит в 3 раза дороже гамбургера с мясом. Это серьезное препятствие для массового принятия веганских бургеров, но по мере распространения веганства, цены неизбежно упадут.

Также в обществе все еще распространено неприятие веганства, особенно того, которое ассоциируется с веганами-экстремистами, чаще всего встречающимися в группах по защите прав животных. К счастью, веганство развивается и трансформируется в гораздо более позитивное движение.

Источник: The Thaiger. Перевод: Анна Бойко.