Самая строгая бабушка в Бангкоке, получившая признание во всем мире благодаря небольшой французской книжке, номинирована на новую премию. Джей Фай вошла в список «50 лучших ресторанов Азии».

Составители ежегодного рейтинга Icon объявили, что легендарный шеф-повар Бангкока Супинья Джунсута, или просто Джей Фай, получила награду «для кулинарных икон, внесших выдающийся вклад в ресторанную индустрию».

«Джей Фай олицетворяет дух азиатской гастрономии. Ее непоколебимая преданность своему делу снискала ей уважение сверстников и сделала ее достойным обладателем премии Icon Award в этом году», - сказал г-н Уильям Дрю, директор по контенту 50 лучших ресторанов Азии.

Ее профессиональный рост начался более 50 лет назад, в 1980-х годах, задолго до того, как она стала известной в путеводителях Мишлен и Netflix

Изначально ее меню состояло из семейных рецептов, переданных ей от матери, которая, по словам Джеи Фай, однажды сказала ей, что она никогда не сможет приготовить это как настоящий повар.

Стремясь создавать новые рецепты и доказывать, что мать ошибается, она вскоре разработала свой собственный уникальный стиль и переключила свое внимание на морепродукты и закупку только высококачественных ингредиентов, что привело к более высоким ценам, чем в других киосках с уличной едой.

Что, несомненно, отличает ее от остальных, так это тот факт, что она единственный повар, который каждую ночь ухаживает за пламенным воком в своих фирменных черных очках и шапочке.

Джей Фай не в первые в центре внимания. С тех пор, как ее ресторан был удостоен звезды Мишлен в 2017 году, она стала международной суперзвездой, создавая блюда для первоклассных пассажиров Thai Airways и побывала в Копенгагене, чтобы приготовить свой фирменный омлет с крабами для мировых кулинаров. Еще она снялась в популярном сериале Netflix Street Food: Asia от создателей Chef's Table .

Похвала хлынула со всего мира, и от ведущих кулинаров Бангкока.

«Настоящая икона поваров», - написал шеф-повар Тон ресторана Le Du. «Никто на этой планете Земля не заслуживает этого титула больше, чем Джай Фай. И если кто-то хочет со мной поспорить, назовите мне несколько имен, которые готовят каждое блюдо (я имею в виду все), без вторых рук, никаких вторых поваров вообще. Просто ее готовка на пламени. Она делает это более 40 лет».